Recette : Tarte au café

Voici une recette simple pour préparer une délicieuse tarte au café :

Ingrédients

Pour la pâte :

• 200 g de biscuits (type petit-beurre ou speculoos)
• 100 g de beurre fondu

Pour la garniture au café :

• 250 ml de crème liquide entière
• 200 g de mascarpone
• 100 g de sucre
• 2 œufs
• 2 cuillères à soupe de café soluble (ou 1 tasse de café fort)
• 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
• 1 pincée de sel

Instructions

Préparation de la pâte :

1. Écrasez les biscuits : Dans un mixeur ou en les plaçant dans un sac plastique, écrasez les biscuits jusqu'à obtenir une consistance de poudre.
2. Mélangez avec du beurre : Dans un bol, mélangez la poudre de biscuits avec le beurre fondu jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
3. Faites la croûte : Étalez ce mélange au fond d'un moule à tarte (environ 23 cm de diamètre) et pressez bien pour former une croûte. Réfrigérez pendant 30 minutes pour qu'elle se solidifie.

Préparation de la garniture :

1. Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 180°C.
2. Mélangez les ingrédients : Dans un grand bol, battez le mascarpone avec la crème liquide, les œufs, le sucre, le café soluble, le sucre vanillé et la pincée de sel jusqu'à obtenir un mélange lisse.
3. Versez sur la croûte : Versez ce mélange sur la croûte de biscuits dans le moule.
4. Cuisson : Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la garniture soit juste prise.
5. Laissez refroidir : Une fois cuite, laissez la tarte refroidir à température ambiante, puis réfrigérez-la pendant au moins 2 heures avant de servir.

Service

Servez la tarte au café bien froide, éventuellement accompagnée d'une cuillerée de crème chantilly ou de copeaux de chocolat pour une touche gourmande. Bon appétit !