Recette : Scones au café

Voici une délicieuse recette de scones au café :

Ingrédients :

• 2 tasses de farine tout usage
• 1/4 tasse de sucre
• 1 cuillère à soupe de poudre à lever
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/4 tasse de beurre froid (coupé en dés)
• 1/2 tasse de crème épaisse (ou lait)
• 1/2 tasse de café fort (préparé et refroidi)
• 1 œuf (pour badigeonner, facultatif)
• Pépites de chocolat ou noix (facultatif)

Instructions :

1. Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 400 °F (200 °C) et chemisez une plaque de cuisson de papier parchemin.

2. Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la poudre à lever et le sel.

3. Incorporer le beurre : Ajoutez les dés de beurre froid à la farine. Utilisez un coupe-pâte ou vos doigts pour incorporer le beurre jusqu'à obtenir une texture granuleuse, avec de petits morceaux de beurre encore visibles.

4. Ajouter les liquides : Dans un autre bol, mélangez la crème épaisse et le café. Ajoutez ce mélange aux ingrédients secs et remuez jusqu'à ce que la pâte soit juste combinée. Si vous le souhaitez, incorporez des pépites de chocolat ou des noix à ce stade.

5. Former les scones : Sur une surface légèrement farinée, abaissez la pâte à environ 2 cm d'épaisseur. Découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce ou formez un disque, puis découpez-le en triangles.

6. Badigeonner (facultatif) : Placez les scones sur la plaque préparée. Si vous le souhaitez, battez l'œuf et badigeonnez le dessus des scones pour leur donner une belle dorure.

7. Cuisson : Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les scones soient dorés.

8. Servir : Laissez refroidir légèrement avant de servir. Les scones sont délicieux tièdes, nature ou accompagnés de beurre et de confiture.

Bon appétit !