Recette : Tiramisu

Voici une recette classique et délicieuse de tiramisu, un incontournable de la pâtisserie italienne :

Ingrédients

Pour le tiramisu :

• 500 g de mascarpone
• 4 gros œufs (séparez les blancs des jaunes)
• 100 g de sucre
• 200 ml de café fort (préparé et refroidi)
• 80 ml de liqueur de café (comme Kahlúa, facultatif)
• 1 paquet de biscuits à la cuillère (environ 24 biscuits)
• Cacao en poudre (pour la garniture)

Pour la décoration (facultatif) :

• Chocolat noir râpé ou cacao en poudre

Instructions

1. Préparer le café : Préparez le café fort et laissez-le refroidir. Ajoutez la liqueur de café si vous souhaitez une touche alcoolisée.

2. Préparer la crème au mascarpone :

   • Dans un grand bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et crémeux.
   • Ajoutez le mascarpone au mélange de jaunes d'œufs et mélangez doucement jusqu'à obtenir une consistance lisse.

3. Monter les blancs en neige :

   • Dans un autre bol, fouettez les blancs d'œufs jusqu'à obtenir des pics fermes.
   • Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de mascarpone, en faisant attention de ne pas les casser.

4. Assembler le tiramisu :

   • Trempez rapidement chaque biscuit à la cuillère dans le café refroidi (ne les laissez pas trop longtemps pour éviter qu'ils ne deviennent mous).
   • Disposez une première couche de biscuits au fond d'un plat ou d'un moule.
   • Étalez une couche de la crème au mascarpone sur les biscuits.
   • Répétez l’opération en alternant biscuits et crème, en terminant par une couche de crème.

5. Réfrigérer : Couvrez le plat de film plastique et laissez le tiramisu reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit pour que les saveurs se mélangent.

6. Garnir et servir :

   • Avant de servir, tamisez du cacao en poudre sur le dessus du tiramisu pour le décorer. Vous pouvez également ajouter des copeaux de chocolat noir pour plus de goût.

Dégustation

Servez le tiramisu bien frais, coupé en parts généreuses. Cette douceur crémeuse et caféinée ravira les amateurs de desserts et apportera une touche italienne à votre table. Bon appétit !