Recette : Crème glacée au café

Voici une délicieuse recette de crème glacée au café, parfaite pour les amateurs de café et de desserts crémeux !

Ingrédients

• 2 tasses de crème épaisse (ou crème à fouetter)
• 1 tasse de lait entier
• 3/4 tasse de sucre
• 1/2 tasse de café fort (préparé et refroidi)
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 gros jaunes d'œufs (facultatif, pour une texture encore plus crémeuse)

Instructions

1. Préparer le mélange :

   • Dans un bol moyen, mélangez le café refroidi, le sucre, le sel et l'extrait de vanille. Si vous utilisez des jaunes d'œufs, fouettez-les dans un autre bol jusqu'à ce qu'ils soient crémeux, puis incorporez-les au mélange de café.

2. Chauffer le lait :

   • Dans une casserole, chauffez doucement le lait entier à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à frémir. Retirez du feu.

3. Combiner la crème et le lait :

   • Dans un grand bol, ajoutez la crème épaisse. Ensuite, versez le mélange de lait chaud sur la crème, en remuant bien pour combiner.

4. Incorporer le café :

   • Ajoutez le mélange de café (et les jaunes d'œufs, si utilisés) à la préparation de crème et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien intégré.

5. Refroidir le mélange :

   • Couvrez le bol avec du film plastique et laissez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit bien froid.

6. Turbiner la crème glacée :

   • Si vous avez une sorbetière, versez-y le mélange refroidi et suivez les instructions de l'appareil pour turbiner la crème glacée jusqu'à obtenir une consistance légère et crémeuse.

7. Congeler :

   • Transférez la crème glacée dans un récipient hermétique et laissez-la au congélateur pendant au moins 4 heures ou jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.

Dégustation

Servez la crème glacée au café dans des coupes ou des cornets. Pour une touche supplémentaire, vous pouvez la garnir de copeaux de chocolat, de grains de café, ou d’un filet de sirop de chocolat. Profitez de votre dessert rafraîchissant au goût intensément caféiné !