Recette : Muffins au café

Voici une délicieuse recette de muffins au café, parfaite pour le petit-déjeuner ou pour une collation !

Ingrédients :

• 250 g de farine
• 200 g de sucre
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 cuillère à café de sel
• 2 gros œufs
• 120 ml de lait
• 60 ml d'huile végétale
• 100 ml de café fort, refroidi
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 100 g de noix ou de pépites de chocolat (facultatif)

Instructions :

1. Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et tapissez un moule à muffins de caissettes en papier ou graissez-le.

2. Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

3. Préparer les ingrédients humides : Dans un autre bol, battez les œufs, puis ajoutez le lait, l'huile, le café et l'extrait de vanille. Mélangez bien.

4. Combiner les mélanges : Faites un puits au centre des ingrédients secs et versez-y le mélange humide. Mélangez délicatement jusqu'à ce que tout soit incorporé. Ne pas trop mélanger ; il peut rester quelques grumeaux.

5. Ajouter des ingrédients facultatifs : Si vous le souhaitez, incorporez les noix ou les pépites de chocolat.

6. Remplir les moules : Remplissez chaque caissette à muffins aux 2/3 avec la pâte.

7. Cuisson : Enfournez pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

8. Refroidissement : Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Suggestions de service :

Ces muffins au café se marient parfaitement avec une tasse de café ou de thé. Vous pouvez aussi les déguster chauds, avec un peu de beurre.

Bon appétit !